
Azijska kuhinja je znana po svoji izjemni raznolikosti okusov, tekstur in začimb. V tem članku bomo iskali nekaj najbolj priljubljenih azijskih jedi, ki so osvojile srca gurmanov po vsem svetu, ter delili ideje za recepte katere lahko pripravite kar v udobju svoje domače kuhinje.
Azijska kuhinja, znana po svoji izjemni raznolikosti in bogastvu okusov, ponuja širok spekter možnosti tudi za vegetarijance in vegane. Ta aspekt azijske kuhinje je še posebej zanimiv, saj dokazuje, kako raznolike in hranilne jedi lahko ustvarimo brez uporabe mesa ali živalskih izdelkov.
Azijska kuhinja je polna sveže zelenjave, tofuja, stročnic, riža, in nudlov, ki so osnova za številne vegetarijanske in veganske jedi. Te sestavine so ne samo hranilne, ampak tudi omogočajo neskončne kombinacije za ustvarjanje okusnih in zadovoljujočih obrokov.
Uporaba raznolikih začimb in zelišč v azijski kuhinji jedem dodajo globino in kompleksnost okusov. Začimbe kot so kurkuma, ingver, česen, čili in limonina trava so ključnega pomena v azijski kuhinji in zagotavljajo, da so jedi daleč od dolgočasnih.
In tukaj je še nekaj receptov priljubljenih azijskih jedi:
Suši: Umetnost okusov v vsakem grižljaju

Suši, tradicionalna japonska jed, predstavlja subtilno ravnotežje med rižem, surovimi ribami, zelenjavo in algami. Za pripravo sušija potrebujete svežo ribo, Obento riž za suši, algine liste in različne nadeve po vaši izbiri, kot so avokado, kumare ali hobotnice. Pomembno je tudi obvladovanje tehnike zvijanja sušija. Za popoln rezultat lahko suši postrežete z wasabijem, sojino omako in ingverjem.
Recept za Suši:
Sestavine:
- 2 skodelici Obento riža za suši
- 2,5 skodelice vode
- 1/2 skodelice riževega kisa PRB
- Sveža riba (npr. losos, tuna), avokado, kumare, algine liste PRB
- Wasabi, sojina omaka, Obento ingver za suši
Navodila:
Skuhajte riž za suši po navodilih na embalaži. Dodajte rižev kis in dobro premešajte.
Na bambusovo podlogo položite list alg, razporedite tanko plast riža, dodajte nadeve po vaši izbiri in zvijte v suši rolico.
Suši rolico narežite na grižljaje in postrezite z wasabijem, sojino omako in ingverjem.
Curry: Eksotična mešanica začimb v obliki omake

Curry je priljubljena jed v številnih azijskih državah, vključno z Indijo, Tajsko in Japonsko. Ta jed združuje pikantno, sladko in kremasto omako, ki se odlično poda k različnim vrstam mesa, zelenjave ali morskih sadežev. Za pripravo curryja potrebujete rahlo pekočo karijevo pasto ali bolj pekočo karijevo pasto, kokosovo mleko, zelenjavo ali mesne sestavine po izbiri ter začimbe, kot so ingver, česen, koriander in kurkuma.
Recept za Curry:
Sestavine:
- 2 žlici curry paste
- 400 ml kokosovega mleka
- Meso (npr. piščanec, govedina), zelenjava (npr. krompir, bučke)
- 2 žlici ribje omake
- 1 žlica olja
- Začimbe (ingver, česen, kurkuma, koriander)
Navodila:
Na olju prepražite curry pasto, dodajte meso ali zelenjavo ter pražite, dokler ne porjavi.
Dodajte kokosovo mleko, ribjo omako in začimbe ter kuhajte na nizki temperaturi, dokler se meso ali zelenjava ne zmehča.
Postrezite s kuhanim rižem ali rezanci.
Dim Sum: Okusni majhni užitki

Dim sum so majhni cmoki, je kitajska jed, ki se pogosto postreže kot prigrizek. Različni nadevi so zaviti v tanko testo in nato kuhani na pari ali praženi. Priljubljene vrste dim sum vključujejo cmoke ali spring rollice. Priprava dim suma zahteva natančnost pri zvijanju testa in izboru okusnih nadevov.
Recept za dim sum cmoke:
Sestavine:
- Tanko testo za cmoke (navodila za pripravo spodaj)
- Mleto meso (piščanec, svinjina, rakovice)
- Sesekljana zelenjava (por, zelena, gobe)
- Sojina omaka, ingver, česen za omako
Sestavine za testo za cmoke:
- 250 g moke
- 1/4 čajne žličke soli
- 150 ml vode (lahko dodate več po potrebi)
Navodila za testo za cmoke:
V večji skledi zmešajte moko in sol.
Postopoma dodajajte vodo v moko in mešajte. Dodajajte vodo počasi in mešajte, dokler se testo ne začne oblikovati. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite mehkega in prožnega testa.
Testo prenesite na pomokano delovno površino in ga gnetite približno 5-10 minut, dokler ne postane gladko. Če je testo pretrdo, dodajte malo vode; če je preveč lepljivo, dodajte malo moke.
Ko je testo pripravljeno, ga zavijte v plastično folijo in pustite počivati približno 30 minut. Tako postane testo bolj elastično.
Po počitku testo razvaljajte na približno 2-3 mm debeline na pomokani površini.
S krožnikom ali modelčkom za cmoke izrežite majhne kroge iz testa.
Ko imate pripravljeno testo nadaljujte z naslednjim:
Pripravite nadev z mletim mesom, sesekljano zelenjavo, sojino omako, ingverjem in česnom.
Postavite majhen kupček nadeva na sredino testa, ga zvijte v polkrog in stisnite robove, da dobite značilno obliko cmoka (dumplinga).
Cmoke kuhajte v vreli vodi približno 6-8 minut, dokler niso kuhani.
Postrezite s pripravljeno omako iz sojine omake, ingverja in česna.
Pho juha: Aromatična Vietnamska juha za dušo

Pho je tradicionalna vietnamska juha, ki je postala svetovno znana zaradi svojih bogatih arom in okusov. Glavna sestavina pho je goveje ali piščančje meso, ki se kuha v aromatični jušni osnovi skupaj z riževimi rezanci, zelišči, kalčki in limeto. Za pripravo pristnega phoja je potrebno nekaj časa, vendar je rezultat poplačan s pristno vietnamsko kulinariko v vaši domači kuhinji.
Sestavine:
Za juho:
- 2 litra goveje jušne osnove
- 1 čebula, olupljena in narezana na polovice
- 5 rezin ingverja
- 3 klinčki
- 2 zvezdi janeža
- 1 palčka cimeta
- 3 kardamomova zdrobljena semena
- 1 žlička korijandra v prahu
- 1 žlička sladkorja
- 2 žlici ribje omake
- 500 g tankega govejega mesa (npr. narezanega bifteka)
Sestavine:
Za serviranje:
- Riževe rezance (svetli ali tanki, predhodno skuhani)
- Sveža korianderja, sesekljana
- Metini listi
- Sesekljan zeleni del mlade čebule
- Kuhan stročji fižol, narezan na tanke trakove
- Sveža čili paprika, sesekljana (po želji)
- Limetini krhlji
- Tajska bazilika (po želji)
- Hoisin omaka
Navodila:
Priprava juhe:
V velik lonec nalijte govejo jušno osnovo in jo zavrite.
Dodajte čebulo in ingver ter začimbe (klinčke, janež, cimet, kardamom, korijander).
Kuhajte 30-45 minut, da se okusi dobro premešajo.
Juho precedite, odstranite začimbe in čebulo ter vrnite čisto juho v lonec.
Dodajte sladkor in ribjo omako ter zavrite juho.
Priprava mesa:
Tanke rezine govejega mesa položite v juho. Meso se bo kuhalo v vroči juhi in postalo mehko.
Kuhanje mesa traja le nekaj minut, saj se bo hitro skuhalo.
Serviranje:
V skodelice razdelite predhodno skuhane riževe rezance.
Na rezance položite kuhano meso.
Dodajte svež koriander, meto, zelene čebulne lističe in fižol.
Postrezite s sesekljano čili papriko, limetinimi krhlji in tajsko baziliko, če želite.
Gostje lahko nato dodajo Hoisin omako po okusu. Uživajte v okusih in aromah tradicionalne vietnamske juhe Pho.
Komentarji (0)