Rakci v karijevi omaki po šrilanško

za 4 osebe

čas priprave: 40 minut

Sestavine:

500 g rakcev
400 ml kokosovega mleka Dee Dee TAS
1 rdeča paprika
1 strok česna
5 rdečih čilijev
1 žlica RAJAH madras kari v prahu
5 žlic ingverja
3 vejice peteršilja
3 žlice sezamovega olja PAN

Postopek:

Rakcem odstranimo glave, repke oluščimo in jih splaknemo pod tekočo vodo. Rdečo papriko narežemo na manjše kvadratke, peteršilj grobo sesekljamo, čili pa narežemo na kolobarčke.

V voku segrejemo sezamovo olje, v njem pri srednji temperaturi med stalnim mešanjem 3 minute pražimo česen, ingver in rakce in vse skupaj preložimo na krožnik.

V vok damo nekaj žlic kokosovega mleka in kari, premešamo ter pri srednji temperaturi kuhamo 2 minuti. Dolijemo preostalo mleko, dodamo rakce in kuhamo še 10 minut.

Serviranje: jed potresemo s sesekljanim peteršiljem in kot prilogo ponudimo jasminov riž.

Nasvet: za bolj pekočo jed lahko dodamo žlico RAJAH pekoče karijeve paste.